Подарки со вкусом

Ароматный цитрусовый кекс

Вам потребуется:

• 500 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
• 200 г сахара
• 175 г холодного масла
• 2 яйца
• 250 г мягкого творога
• 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
• тёртая цедра половины лимона
• 1 ст. ложка апельсинового сока
• 100 г рубленого миндаля
• 250 г цукатов (апельсин, лимон, вишня, изюм и т. д.)

Приготовление:

Муку с разрыхлителем просеять на доску, добавить сахар, масло маленькими кусочками. В середине сделать углубление, разбить туда яйца, добавить все остальные ингредиенты. Быстро замесить тесто, сформировать кекс – продолговатый батончик (из этой порции получается два кекса), положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку нагреть до 190 °С градусов. Выпекать 15–20 минут, снизить температуру до 170 °С и печь до готовности ещё минут сорок. Горячий кекс смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой, остудить. Далее завернуть в фольгу, а потом в пищевую плёнку, оставить «созревать» в прохладном месте.

Рождественский кекс можно испечь заранее. Со временем он становится ещё более нежным и ароматным.

Праздничное ореховое печенье

Вам потребуется:

• 200 г cливочного масла комнатной температуры
• 150 г грецких орехов
• 150 г сахара
• 400 г пшеничной муки
• 1/3 плитки шоколада

Приготовление:

Сливочное масло растереть с сахаром до однородной массы. Орехи растолочь в ступке или размолоть в кофемолке. Добавить их в масляную смесь, перемешать. Порциями добавить просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто завернуть в пищевую плёнку и охладить 30 минут. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 5–7 мм. Формочками вырезать печенье и уложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в духовке, нагретой до 180 °С, 10–15 минут. Полностью остудить на противне, украсить растопленным шоколадом или ореховой «крошкой». Уложить печенье в прозрачный пакет или красивую коробку, перевязать ленточкой – подарок готов!

В печенье можно сделать дырочки коктейльной трубочкой и привязать красивую ленточку. Тогда таким печеньем можно украсить ёлку наряду с традиционными игрушками.

Яблоки с марципаном и фисташками

Вам потребуется:

• 4 яблока
• 100 г марципановой массы
• 1 ст. ложка апельсинового сока
• 50 г фисташек

Приготовление:

Марципановую массу размять, добавить сок и крупно руб— ленные фисташки, перемешать. Яблоки помыть, обсушить, срезать верхушку с черенком на высоте 2 см. При помощи ножа или ложки вырезать серединку, не повреждая стенок и дна. Заполнить яблоко начинкой. Поставить в огнеупорную форму, накрыть ранее срезанными верхушками. Поставить в духовку, нагретую до 180 °С, на 20 минут.

Марципановую массу несложно сделать самим. Для этого 100 г очищенного от шкурки и просушенного миндаля смолоть в кофемолке со столовой ложкой сахарной пудры. А очистить миндаль от шкурки ещё проще: нужно залить орешки кипятком на 10 минут – она сама отойдёт. Фаршированные яблоки можно подать как горячими с шариком ванильного или фисташкового мороженого, так и холодными, посыпав через ситечко сахарной пудрой.

Праздничные шоколадные трюфели

Вам потребуется:

• 200 г тёмного шоколада
• 75 г шоколадного печенья
• 50 г сливочного масла
• 75 мл сливок (33–35 %)
• 2 ст. ложки любого фруктового сока
• 0,5 стакана порошка какао
• 0,5 стакана дроблёных орехов или крошек печенья

Приготовление:

Шоколад разломать и вместе с маслом растопить на водяной бане. Довести до кипения сливки и добавить к растопленному шоколаду, хорошенько перемешать. Добавить измельчённое в крошку печенье. Влить сок и перемешать ещё раз, остудить. Накрыть посуду с шоколадной массой плёнкой и убрать на ночь в холодильник или на час в морозилку. Сформировать из застывшей шоколадной массы шарики и снова убрать в холодильник на 2 часа или в морозилку на 20 мин. По истечении этого времени достать, обвалять каждую конфету в какао. Трюфели можно обвалять в крошках печенья, вафель или в дроблёных орехах.

Разложить по бумажным формочкам, сложить в коробку или подарочный пакет – сладкий подарок готов. Если конфеты предназначены в подарок взрослому, то сок можно заменить алкоголем.

Медовые пряники с сухофруктами

Вам потребуется:

• 300 г пшеничной муки
• 50 г рубленых орехов
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 1 ч. ложка корицы
• 100 мл йогурта без добавок
• 100 мл нежирной сметаны
• 2 яйца
• 70 г коричневого сахара
• 100 мл растительного масла без запаха
• 50 г мёда
• 70 г измельчённых сухофруктов

Приготовление:

Смешать все продукты (муку просеять), замесить тесто.Оно получается вязкое. Добавить кусочки сухофруктов. Хорошо перемешать. На приготовленный противень, выстеленный бумагой для выпечки, ложкой выложить тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 20–25 минут, пока пряники не зарумянятся. Остудить на решётке.

Хранить пряники нужно в закрытой посуде, лучше в жестяной коробке. Они остаются мягкими до 10 дней за счёт природного консерванта – мёда. Эта выпечка не только вкусная – она очень полезна для детей. В ней содержатся только натуральные ингредиенты, а мёд и орехи придадут сил.

Витаминный крюшон «Рубиновое Рождество»

Вам потребуется:

• 1,5 л клюквенного сока
• 200 г сахара
• кусочек корня имбиря (или порошка на кончике ножа)
• 2 палочки корицы
• 100 мл апельсинового сока
• ягоды для украшения

Приготовление:

В кастрюле смешать клюквенный сок, сахар, имбирь, корицу. Довести до кипения и варить примерно 1 час, пока объем не уменьшится до 500 мл. Остудить и процедить через сито в кувшин. Охладить сироп в холодильнике примерно 1,5 часа. В каждый бокал налить по 50 мл апельсинового сока, по 250 мл клюквенного сиропа. Сверху украсить ягодами.

Когда вся семья собирается за рождественским столом, взрослые пьют шампанское, а дети – этот полезный и красивый напиток. В него можно положить лёд. А ещё такой крюшон рекомендуется налить в красивую бутылку, поставить в корзинку, украшенную елочными ветками и мишурой. Тогда получается отличный подарок. Только имейте в виду: хранить его можно не более суток.